4787–170605 金沢「季節料理 つばき」で新鮮素材のお料理が素晴らしい

SIGMA sd Quattro H + 24mm F1.4 DG HSM

金沢で「季節料理 つばき」が美味しすぎた。

SIGMA sd Quattro H + 24mm F1.4 DG HSM

店主の小村昭義さんは猟師。自ら山に入り、仕留めて来た自然そのままの食材を料理して出してくださる。素材そのものを味わうのが好きなshioは感動しました。

SIGMA sd Quattro H + 24mm F1.4 DG HSM

1皿目

• うるい ギボウシの新芽
• モミジガサ
• ごまな
• ウドのきんぴら

SIGMA sd Quattro H + 24mm F1.4 DG HSM

2皿目

• 自家製の胡麻豆腐

SIGMA sd Quattro H + 24mm F1.4 DG HSM

3皿目

• ヨモギの蒸し物

SIGMA sd Quattro H + 24mm F1.4 DG HSM

4皿目（天ぷら）

• 山ヨモギ
• うど
• じおで（アスパラの原種）
• はりぎり
• アマドコロ

SIGMA sd Quattro H + 24mm F1.4 DG HSM

5皿目

• 朝どれのハチクとワラビ

SIGMA sd Quattro H + 24mm F1.4 DG HSM

6皿目

• 小矢部川のいわな

SIGMA sd Quattro H + 24mm F1.4 DG HSM

鹿や熊を味わいに、また行きたい!!

〈写真はすべてSIGMA sd Quattro H + 24mm F1.4 DG HSM〉

SIGMA sd Quattro H + 24mm F1.4 DG HSM

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